Catering per Conferenze a Roma

Il catering che non distrae: food & beverage calibrato sui tempi e sul ritmo della tua conferenza

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Catering per conferenze a Roma: il servizio che supporta il programma senza interferire

In una conferenza o un convegno a Roma, il catering ha un ruolo preciso: supportare il programma senza mai diventare il protagonista. Un coffee break troppo lungo che fa perdere il ritmo, un pranzo che appesantisce il pomeriggio, un servizio rumoroso durante i momenti di Q&A, sono problemi di progettazione, non di qualità del cibo. Il catering per conferenze a Roma di Latteria Catering è calibrato sui tempi e sul ritmo del tuo evento, non su quelli del fornitore.

Latteria Catering raccoglie il programma dettagliato della conferenza nella fase di brief, orari, durata delle sessioni, timing dei break, numero dei partecipanti per sessione e costruisce il food & beverage in funzione di questi parametri. Il coffee break dura quanto il programma prevede. Il pranzo è pensato per mantenere l'attenzione alta nel pomeriggio. L'aperitivo di chiusura invita alla conversazione, non alla fretta.

La cucina biologica di stagione di Latteria Garbatella si presta naturalmente al formato conferenza: porzioni calibrate, ingredienti che non appesantiscono, varietà che rispetta le esigenze alimentari eterogenee di un pubblico accademico o professionale.

Catering conferenze Roma: la struttura operativa che conta

La competenza operativa di Latteria Catering nasce sul campo. Nel 2013 il festival OUTDOOR sceglie le ex Dogane di San Lorenzo, 5.000 mq di capannone dismesso nel quartiere Ostiense, come location per una delle sue edizioni più ambiziose. Omar A. El Asry coordinava tutto il food & beverage. Il piano prevedeva 1.000–1.500 visitatori. Ne arrivarono 3.500. Il servizio tenne.

Da quella notte, il team ha gestito eventi con fino a 23.000 visitatori, festival multi-giornata, convention aziendali, eventi istituzionali. Ogni contesto ha affinato la struttura operativa, quella che oggi porta in ogni formato di catering corporate a Roma.

La gestione del catering in una conferenza richiede la stessa struttura operativa dei grandi eventi: sincronizzazione precisa con il programma, staff coordinato per ruoli, capacità di adattarsi se i tempi slittano. Il team di Latteria Catering ha un coordinatore dedicato che comunica con il referente della conferenza in tempo reale durante tutta la giornata.

I momenti del catering in una conferenza: cosa include ogni servizio

Welcome coffee. L'accoglienza dei partecipanti prima dell'inizio: caffè, tè, succhi freschi, piccola pasticceria biologica. Semplice, rapido, non distrae dall'attesa dell'apertura dei lavori. Durata standard: 20–30 minuti.

Coffee break mattutino e pomeridiano. Il break mattutino è più dolce e abbondante; quello pomeridiano più leggero e proteico (meno zuccheri, più frutta fresca e snack salati) per mantenere la concentrazione. Entrambi vengono allestiti e sgomberati in modo silenzioso, senza interruzione dei lavori nelle sale adiacenti.

Pranzo. Il formato dipende dalla struttura della conferenza: buffet in spazio separato per conferenze con 50+ partecipanti, box lunch individuali per conferenze con timing rigido, servizio al tavolo per eventi con componente istituzionale. In tutti i casi, il menu è progettato per non appesantire il pomeriggio: leggero, vario, con opzioni vegetariane e senza glutine integrate.

Aperitivo di chiusura. Il momento del networking post-conferenza. Cocktail artigianali, finger food, setup più informale rispetto al resto della giornata. Dura quanto serve, il team rimane fino alla fine.

La storia del catering per conferenze a Roma che la Capitale ha già visto all'opera: Latteria Catering

Latteria Catering, brand operativo di Latteria Eventi, non è entrata nel mondo del catering corporate dalla porta delle agenzie. È cresciuta dentro la scena degli eventi romani, con una traiettoria che parte dal bancone e arriva alle sale riunioni.

Dal 2004, Omar A. El Asry ha costruito il proprio percorso: barman al Salotto 42 nel centro di Roma, poi organizzatore di eventi crescenti, poi ideatore del Sundance Sunday, pool party estivo diventato appuntamento fisso della stagione romana da oltre 15 anni, poi co-protagonista del festival OUTDOOR 2013 alle ex Dogane di San Lorenzo.

Il portfolio include eventi con fino a 23.000 visitatori, festival multi-giornata con 15 food station e 12 bar point simultanei, concerti con 8 bar point in una sola notte, collaborazioni strutturali con agenzie di comunicazione per eventi corporate e istituzionali a Roma.

Per questo il catering corporate di Latteria Catering non è un servizio adattato al mondo aziendale. È un servizio costruito da

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Latteria Garbatella

4.0

Basato su 1111 recensioni

votaci su

Fabio D'Uffizi

13:09 18 Mar 25

Giulia Lazzara

13:42 16 Mar 25

I had the pleasure of having lunch in this place, excellent quality food. Really welcoming staff. I will definitely go back.Julia

Erika Giuili

21:10 12 Mar 25

I had a last minute dinner with a friend, we split several dishes to try as many things as possible. everything was excellent and the guys were exquisite!the selection of homemade biscuits is the icing on the cake!

Francesco de cesare

09:55 11 Mar 25

Some parking problems largely compensated by food, service and environment. Indoor and outdoor tables. Better to book. Excellent value for money. Highly recommended

annacharlotte barbera

20:37 08 Mar 25

Fantastic! Nice place, very nice staff, very interesting appetizers and drink list!!

Abdel Elasry

09:59 14 Nov 24

Hidden gem in the heart of Garbatella, staff was kind and price reflected the quality of the food and drinks all surrounded by their beautiful botanical garden. Definitely worth it.

Melanie Roberts

20:15 09 Apr 24

A lovely evening had here tonight. The food was incredible, atmosphere was calming and the whole place is so picturesque. A huge thank you for the lovely service from Sylvia.

Jimmy Grant

20:24 14 Mar 23

Stumbled across this restaurant while visiting Rome for a couple of nights, and we are glad we found it. Reasonable price, amazing local wine, and the food is to die for. Service is on point and so friendly. Thank you for having us!

Joanna Rouyer

21:54 08 May 22

Go with your eyes closed and enjoy it's a true discovery. The interior is cozy, the food tastes amazing, the staff has great advice. Even if I am a picky eater there was nothing left in the plate.

Steve P

19:45 19 Sep 21

Stopped by for a bite to eat but not serving dinner til 6. Well i thought it would be 6 but turned out 6 to 8:15 you can start ordering appetizers not actual dinner. I had stuck around for hour and a half downing a couple of IPAs already so appetizers it was. I ordered a baby calamari on toasted bread, can't say I'll crave it again but for a one time try it was alright for this hangry guy. The second appetizer was calamari based as well but with chunks of seasoned croutons of sort. The menu had English translations for dinner menu but appetizers were strictly in Italian. It was a crapshoot. Seemed like it was getting busy on a Sunday night i would probably recommend a reservation. A beautiful patio. Great sitting on a cool summer evening and sipping IPAs. A very nice vibe in Garbatella.

Domande Frequenti

Il catering per conferenze include anche la gestione dei coffee break durante i lavori?

Sì. Il team allestisce e sgombera i coffee break in modo silenzioso, senza interferire con le sessioni in corso nelle sale adiacenti. Il timing di ogni break viene concordato con il referente della conferenza e rispettato con precisione.

Latteria Catering porta il catering anche in location senza cucina attrezzata?

Sì. Il servizio è completamente autonomo: porta attrezzatura, prodotti, contenitori termici e tutto il necessario. Non richiede cucina nella location. Per conferenze in location non convenzionali è sufficiente indicarlo nel brief.

Quanto costa il catering per una conferenza di 100 persone a Roma?

Un pacchetto completo per una giornata di conferenza da 100 persone (welcome coffee, due break, pranzo, aperitivo finale) si colloca orientativamente tra €3.500 e €6.000 + IVA, in base alla qualità del menu e al formato di servizio scelto. Richiedi un preventivo con il programma dettagliato per un'offerta precisa.

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