Il Menù
Il menù cambia tre volte l'anno. Primavera, estate, autunno-inverno. Segue le stagioni, rispetta il prodotto, lavora con fornitori selezionati. Quello che trovi a marzo non c'è a luglio — ma quello che c'è oggi è il meglio disponibile ora.
Cocktail sempre pronti, a qualsiasi ora. Vini naturali in carta da dieci anni. Senzaimpegno per chi vuole mangiare senza impegnarsi a cenare.
Libertà totale.
Il menù cambia tre volte l'anno. Non perché fa figo dire "stagionale", ma perché i carciofi a luglio non esistono e gli asparagi a dicembre sono una bugia. Lavoriamo con quello che c'è — oggi, in questo momento, dal produttore giusto. Se un ingrediente non è al meglio, non entra in cucina.
Senzaimpegno è la porta d'ingresso. Vieni alle 19, ordini un Negroni e un piatto espresso. Mangi, bevi. Magari esci subito, magari resti per cena. Il tavolo è tuo, il tempo anche. Da noi non devi decidere prima se stai venendo a bere o a mangiare — lo capisci dopo, stando qui.
I cocktail non hanno orario. Li facciamo alle 13 come alle 23. Classici sempre disponibili — Negroni, Martini, Manhattan — fatti come si deve, senza reinventare niente. Poi c'è la drink list che cambia con le stagioni: cocktail pensati sugli ingredienti del momento, stessi principi dei classici ma con quello che il mercato offre ora.
I vini sono naturali dal 2015, da prima che diventasse una moda. Piccoli produttori, territorio vero, zero chimica. La carta è corta — ogni bottiglia è scelta, nessun riempitivo.