All'ombra della statua della Garbata Ostessa, di fronte al murale "Vota Garibaldi" del 1948, nel 2015 è nata Latteria Garbatella. Da allora abbiamo fatto una cosa sola: recuperare il meta-formato delle latterie storiche romane e portarlo dove non erano mai arrivate.
Dal 2015, il vecchio Bar della Nanetta è diventato Latteria. Restauro in bioedilizia con materiali recuperati: bancone Portoro da una demolizione, tavoli dalla scuola di oreficeria, sedie da un bar storico. Abbiamo tolto cinque pavimenti sovrapposti in cento anni di storia. Fatto respirare i muri per un mese. Questo spazio meritava rispetto, tempo, cura.
Nel 2012, passeggiando per Garbatella, abbiamo visto un vecchio bar chiuso con un'insegna sbiadita: LATTERIA. Quella parola ci ha catturato. due anni di corteggiamento con il proprietario e un anno di restauro. Nel 2015, finalmente, è nata Latteria. Non per "rinnovare" il Bar della Nanetta — per recuperare quello che era sempre stato: una latteria.
Dopo anni di ascolto del nostro pubblico, ci siamo evoluti. Vini naturali dal 2015, quando nessuno li chiamava così. Cocktail artigianali seri dal primo giorno.
La cucina è arrivata dopo — ci sono voluti anni per trovare la voce giusta. Oggi cucina e identità si allineano. Continuiamo a evolvere, ad ascoltare, a migliorare. Non ci fermiamo mai.
Libertà: questo è Latteria. Vieni quando vuoi — per un Negroni alle 13, per Senzaimpegno alle 19, per cena alle 21, per un digestivo alle 23. Trasformi l'aperitivo in cena senza alzarti, senza prenotare. I cocktail non hanno orario. Il tempo non ha pressione.
Sei libero di attraversare tutto — aperitivo, cena, dopo — nello stesso posto.
A Garbatella, dal 2015. Ci siamo presi la piazzetta più bella: la statua della Garbata Ostessa — da cui il quartiere prende il nome — e il murale "Vota Garibaldi" del 1948 che guarda il nostro giardino. Un giardino urbano che a Roma non si trova facilmente. Rifugio dal caos, lontano dal centro. Lotti operai tutto intorno, strade piene di storia, anima forte. Storia, quartiere, natura. Latteria è qui — e qui è Latteria.
