Menu category: Food
Acqua e Pane (a persona)
vellutata di porro e patate, gorgonzola, ratatouille e crostini di pane al timo
baccalà al vapore, passatina di ceci ed erbe aromatiche
pancia di maiale cbt, mele granny smith, senape e saba
melanzana glassata, guazzetto di provola affumicata, pomodoro confit e basilico
linguine, broccoletti, crema di aglio dolce e bottarga
tagliolini, burro al limone, ricotta affumicata e liquirizia
rigatone con sugo di coda alla vaccinara e cioccolato fondente
carrè d’agnello porchettato e broccolo romanesco
guancia di manzo brasata, zucca e funghi cardoncelli