Menu category: Food

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Acqua e Pane (a persona)

vellutata di porro e patate, gorgonzola, ratatouille e crostini di pane al timo

baccalà al vapore, passatina di ceci ed erbe aromatiche

pancia di maiale cbt, mele granny smith, senape e saba

melanzana glassata, guazzetto di provola affumicata, pomodoro confit e basilico

linguine, broccoletti, crema di aglio dolce e bottarga

tagliolini, burro al limone, ricotta affumicata e liquirizia

rigatone con sugo di coda alla vaccinara e cioccolato fondente

carrè d’agnello porchettato e broccolo romanesco

guancia di manzo brasata, zucca e funghi cardoncelli